Xi'an Rou Jia Mo - Kotimaisen maun ja täyteläisen täytteisten yhdistelmä!

Xi’an Rou Jia Mo on herkullinen kiinalainen kadunruoka, joka on erityisen suosittu Xi’anin kaupungissa Shaanxi provinssissa. Tämä legendaarinen ruoka koostuu pehmeästä leipästä tai “moojista” ja täytelääisestä liha-täytteestä.

Rou Jia Mo:n historia juontaa juurensa Song-dynastiaan (960 - 1279), ja se on säilynyt Xi’anin kulinaristisen perinteen pilarina vuosisatojen ajan. Sen ominaispiirteet ovat yksinkertaisuudessaan kiehtovat: pehmeä, hieman jauhoinen “mooji” paistuu kiviuunissa ja täytetään yleensä hitaasti kypsytetyllä ja maustetulla possuna tai lampaalla.

Moojin taika:

Xi’anin Rou Jia Mo:n tunnistettavimpia piirteitä on sen ainutlaatuinen “mooji” -leipä. Se tehdään vehnäjauhoista, mutta siihen lisätään usein myös maalaismaisia ​​hiivaa ja vettä, jotka antavat leivälle sen pehmeän ja hieman kumin kaltaisen rakenteen. “Mooji” paistetaan tavallisesti kiviuunissa, mikä luo ruoan ominaisen aromin ja röstettyjen reunojen.

Täytteen taiot:

Rou Jia Mo:n täytteet ovat yhtä monipuolisia kuin Kiinan itse. Perinteisesti Rou Jia Mo täytetään hitaasti kypsytetyllä ja mausteilla maustetulla possuna tai lampaalla. Liha keitetään usein useiden tuntien ajan miedolla tulessa, mikä tuo siihen pehmeän tekstuurin ja rikkaan maun. Täyte myös usein sisältää sipulia, valkosipulia ja inkivääriä, jotka lisäävät täytteelle kerrostettua makua.

Maustemme mytologia:

Rou Jia Mo:n mausteet ovat avain sen herkulliseen makuun. Xi’anin kadunruokakojuissa voit löytää monenlaisia ​​mausteseoksia, jotka sisältävät tyypillisesti chiliä, Sichuan-pippuria, soijaa, riisikiustia ja muita mausteita.

Näin nautit Rou Jia Mo:n:

Rou Jia Mo syödään yleensä käsin. Liha täytetaan “mooji” -leipään, ja sen päälle lisätään usein chili- tai soijakastiketta. Täydennä kokemusta kupilla kuumaa kiinalaista teetä!

Xi’an Rou Jia Mo:n historia:

Rou Jia Mo:n historia on kiinnostava sekoitus mytologiaa ja todellisuutta. Legendan mukaan ruoka keksittiin Ming-dynastian aikana (1368 - 1644) Xi’anin “muslimi” -alueella.

Tuolloin, kauppiaat ja kuljettajat etsivät nopeita ja täyttävää ruokaa matkoillaan. Rou Jia Mo:n yksinkertainen rakenne ja herkullinen maku tekivät siitä nopeasti suosikkiruoka, joka on säilynyt suosituna Xi’anin kaduilla vuosisatojen ajan.

Rou Jia Mo:n nykypäivä:

Nykyään Rou Jia Mo on yksi Xi’anin kuuluisimpista ruoista ja sitä voi löytää lähes mistä tahansa kaupungissa. Perinteiset “mooji” -leipät paistetaan edelleen kiviuuneissa, mutta myös modernit versiot ovat yleistyneet. Esimerkiksi jotkut ravintolat tarjoavat Rou Jia Mo:ta eri täytteillä, kuten kana, tofu tai kasvisvaihtoehtoina.

Xi’an Rou Jia Mo on ehdottomasti maistettava herkku kiinalaisen ruoan ystäville. Se on maukas yhdistelmä kotimaisen maun ja täyteläisten täytteiden taikaa, joka vie sinut matkalle Xi’anin kaduille.