Shangloun kuuluisat lämpimät nuudlit - täynnä makua ja pehmeyttä!

Shangluo City, Shaanxin provinssissa Kiinassa, tunnetaan monista herkuista, mutta yksi niistä kohoaa selkeästi muiden yläpuolelle: “lämpimät” nuudlit, joita Shangluolaisilla kutsutaan nimellä wen nü mì. Nämä nuudlit ovat paljon muutakin kuin vain pastaa; ne ovat kulttuurinen ikoni ja makuelämys, joka on ihastuttanut sukupolvia.

Wen nü mì:n erityisyys piilee yksinkertaisessa, mutta nerokkaassa valmistausprosessissa. Nuudeleita tehdään vehnäjauhosta ja vedestä, ja ne leikataan ohueksi ja pitkäksi nauhaksi. Tämän jälkeen ne kypsennetään kiehuvassa vedessä vain hetken aikaa, jotta niistä tulee pehmeitä ja joustavia.

Wen nü mì:n makuherkku on kuitenkin kastikkeessa. Se on vahvan ja mausteisen chiliöljypohjaisen kastikkeen, johon lisätään inkivääriä, valkosipulia, Sichuan-pippuria ja muita eksoottisia mausteita.

Tässä vaiheessa voit kysyä, miksi kutsutaan näitä nuudeleita “lämmikseen”? Vastaus on yksinkertainen: kuumassa kastikeessa keitetyt nuudlit tarjoillaan usein kiehuvissa, syvenevissä kattiloissa, joista ne kaadetaan suoraan kulhoon.

Kuinka nauttii Shangluon wen nü mì:n?

Tavallista on syödä nuudelit puikoilla, mutta monet Shangluolaiset nauttivat myös slurping-tekniikasta: imuvat nuudelin suuhun suoraan kulhosta. Älä pelkää ääntä, se kuuluu asiaan!

Yleensä wen nü mì tarjoillaan lisäkkeiden kanssa:

• Sianliha: Ohut siivutettu tai jauhettu sianliha tuo nuudeleihin rikasta makua ja proteiinia.
• Munakokkeli: Pieni ja pehmeä munakokkeli tasapainottaa nuudelien vahvaa mausteista makua.
• Vihannekset: Paistetut tai keitetyt vihannekset, kuten kaali, porkkana tai sipuli, tuovat annokseen raikkauden ja vitamiineja.

Shangluon wen nü mì:n kulttuurillinen merkitys

Wen nü mì on enemmän kuin vain ruoka; se on Shangluon kulttuurin osa. Kaupunkilaisille wen nü mì edustaa kotia, perhettä ja yhteisöä. Nuudeleita nautitaan usein yhdessä perheen ja ystävien kanssa, mikä tekee niistä ikimuistoisen kokemuksen.

Jos olet Shangluossa, voit löytää wen nü mì:n useista kadunvarsipisteistä ja ravintoloista. Älä missaa tilaisuutta maistella tätä herkullista ruokaelämystä!

Taulukko Shangluon wen nü mì:n ainesosista:

Wen nü mì:n kokeminen on yksi Shangluon parhaista matkakohokohdista!