Kashk e Bademjan – Kermainen ja mausteinen herkku Erakusta!”

Iranin gastronomiassa on lukemattomia makuelämyksiä, jotka odottavat rohkeita ruokailijoita. Maan eri kulmista löytyy ainutlaatuisia reseptejä, jotka ovat periytyneet sukupolvien ajan ja keräävät pöydän ääreen koko perheen. Tänä päivänä matkamme vie meidät Erakun kaupunkiin, joka tunnetaan rikkaasta kulinarisesta perinteestään ja maukkaista lounaan aikoihin nauttimista ruoka-annoksista. Tässä kaupungissa syntyi Kashk e Bademjan, herkullinen palojen yhdistelmä, joka ihastuttaa kermaisella ja mausteisella makumaailmallaan.

Kashk e Bademjanin alkuperä ja historia:

Kashk e Bademjan on perinteinen persialaisen ruoan klassikko, jonka juuret juontavat kauas menneisyyteen. Tämä maukas annokset on saanut nimensä kahdesta pääainesosasta: “Kashkista” ja “Bademjani”: “Kashki” viittaa happamaan ja suositeltuun maitotuotteeseen, joka valmistetaan fermentoimalla jogurttia tai auringonvalossa kuivattua maitojauhetta. “Bademjan” tarkoittaa paistettua munakoisoa, joka tuo annokseen ainutlaatuisen maun ja rakenteen. Kashk e Bademjan on nauttinut suosiota Iranissa vuosisatoja ja se on osa monien perheiden viikoittaista ruokalistaa.

Ruokailijalle: Kashk e Bademjan tarjoillaan yleensä lämpimänä leivän tai riisin kera. Annoksen voi nautiskella myös dippinä, jolla kostuttaa makuelämystä vahvistavia leipiä ja muita Persian keittiön nautintoja.

Kashk e Bademjanin resepti:

Ainesosat:

• 2 isoa munakoisoa (leikattu noin 1 cm paksuisiksi siivuiksi)
• 1 sipuli (silputtuna)
• 2 valkosipulinkynttä (rouhituna)
• 1/2 tl kurkumaa
• 1/2 tl suolaa
• 1/4 tl mustapippuria

Kashkin kastike:

• 1 dl kashkia
• 1/2 dl vettä
• 1 dl rasvaa (voi tai öljy)
• 1/4 tl sahramia (jauhettu)

Valmistusohjeet:

1. Paista munakoisot öljyssä kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

2. Poista ylimääräinen rasva ja aseta munakoisot sivuun.

3. Kuumenna pannussa loput rasvaa ja lisää sipuli ja valkosipuli. Paista kunnes ne ovat pehmeitä ja läpinäkyviä.

4. Lisää kurkuma, suola ja mustapippuri ja jatka paistamista 1-2 minuuttia.

5. Lisää kashki ja vesi sekoita tasaiseksi kastikkeeksi.

6. Kaada kastike paistettujen munakoisojen päälle.

7. Sekoittaaksesi sahramia, kuumenna 1/4 dl vettä pannussa ja lisää sahrami. Anna kiehua hiljalleen, kunnes sahrami on liukenemassa veteen.

8. Lisää sahrami-vesi kashki kastikkeeseen ja keitä 5 minuuttia.

Kashk e Bademjanin tarjoilu:

• Kashk e Bademjan voidaan syödä lämpimänä tai kylmänä leivän tai riisin kanssa.
• Täydennä makuelämystä Persian yrteillä, kuten mintulla ja persiljalla.

** Kashk e Bademjanin makumaailma:**

Kashk e Bademjan on ruoka-annoksilla, joka kutsuu maistilaisia kokemukselle täynnä vastakohtia ja harmonisia sävyjä. Munakoison savumaisuuden rinnalla kashkin happoinen maku tuo annokseen ainutlaatuisen kermaisen vivahteikkuuden. Sahrami, " kullan mauste" , antaa viimeistellyn kosketuksen Kashk e Bademjanille.

Päätelmä:

Kashk e Bademjan on maukas ja monipuolinen ruoka-annos, joka vie sinut Iranin maagiseen maailmaan. Eräkuista kotoisin oleva tämä herkku on osa Persian gastronomiansa rikkautta ja tarjoilee unohtumattomia makukokemuksia.

** Kashk e Bademjanin ravintoarvot:** ( Yksi annos)

** Huomaa:**

• Ravintoarvot ovat arvioita ja voivat vaihtua reseptistä riippuen.
• Kashk e Bademjan on myös kasvisruokaa, joka sopii hyvin vegaaneille ja vegetaristeille.